Cov dej txhuv muaj ntau yam siv. Koj tuaj yeem yooj yim txaus siab nws li dej haus (hu ua Horchata); qee leej neeg haus nws ua tshuaj hauv tsev kho raws plab thiab ntuav. Ib qho ntxiv, nws feem ntau siv los ua tus neeg tu tus kheej rau tawv nqaij thiab plaub hau. Txog kev siv tshuaj pleev, koj tuaj yeem ua kom txias txias kom siv tau tam sim ntawd tom qab ntawd, lossis koj tuaj yeem zom cov dej sib xyaw kom muaj zog ntxiv rau dilute tom qab nrog dej sov, yog li txuag qhov chaw cia hauv lub tub yees.
Cov khoom xyaw
Horchata:
(ua 8 servings)
- 1 khob nplej nplej ntev, yaug (185 g)
- 2 quarts dej (2 l)
- 1 daim cinnamon stick
- ½ khob dawb qab zib (100 g)
- 1 teaspoon vanilla (yeem)
Cold-Brew rau Kev Kho Tshuaj:
- ½ khob txhuv txhuv nplej, txhua yam (97.5 g)
- 1 khob dej rau yaug (237 ml)
- 2 mus rau 3 khob dej rau brewing (473 txog 710 ml)
Cov kauj ruam
Txoj Kev 1 ntawm 3: Ua Horchata
Kauj Ruam 1. Ncuav mov, dej, thiab cinnamon
Siv lub lauj kaub loj. Ncuav rau hauv 2 quarts (2 l) dej. Ntxiv 1 khob (185 g) ntawm cov nplej nplej ntev. Rhuav ib qho cinnamon lo rau hauv daim thiab ntxiv ntawd, ib yam. Cia lawv tsau rau peb teev.
Kauj Ruam 2. Kub lub lauj kaub
Tom qab cov nplej sib xyaw tau nce mus rau peb teev, tso lub lauj kaub rau ntawm koj lub qhov cub hluav taws yog tias koj tseem tsis tau ua li ntawd. Teem lub cua sov mus rau nruab nrab-siab. Thaum cov dej pib rhaub, txo cua sov. Cia nws simmer rau ib nrab teev.
Kauj Ruam 3. Muab cov ntsiab lus
Ua ntej, cia cov txhuv thiab dej txias rov qab thaum nws tau kib. Tom qab ntawd hloov cov ntsiab lus mus rau lub tshuab ziab khaub ncaws lossis siv lub tshuab ziab khaub ncaws hauv lub lauj kaub. Puree cov nplej kom txog thaum nws sib xyaw nrog cov dej thiab tsim kom muaj kev ntxhib los mos.
Kauj Ruam 4. Lim qhov sib tov
Muab lub lauj kaub tais diav zoo tso rau hauv lub thoob loj. Tog twg los ncuav los yog ntim cov khoom sib tov rau hauv lub lauj kaub kom lim cov kua rau hauv lub khob. Pov tseg cov seem uas seem hauv lub cib.
Kauj Ruam 5. Ua kom qab thiab ua kom cov kua txias
Do hauv ½ khob (100 g) ntawm cov suab thaj dawb kom qab zib (lossis tsawg dua, raws li xav tau). Rau qhov tsw ntxiv, ntxiv ib teaspoon ntawm vanilla. Txias lub thawv kom txias cov kua. Pab tshaj dej khov thaum npaj txhij.
Txoj Kev 2 ntawm 3: Txias-Brewing rau Kev Kho Mob
Kauj Ruam 1. Yaug cov nplej
Ua ntej, xyuas kom lub qhov hauv koj lub colander me me txaus los tiv thaiv cov nplej ntawm cov nplej los ntawm. Tom qab ntawd nqa koj lub colander nrog ½ khob (97.5 g) ntawm mov. Yaug nrog dej kom ntseeg tau tias muaj cov dej huv huv.
Kauj Ruam 2. Tsau cov mov
Hloov cov rinsed txhuv mus rau lub tais sib tov sib xyaw nruab nrab. Ntxiv ob rau peb khob dej (473 ml rau 710 ml). Cia nws zaum ib nrab teev.
Kauj Ruam 3. Muab cov ntsiab lus
Thaum cov dej tau ntub rau hauv cov txhuv, do nws. Siv koj rab diav los yog ntiv tes maj mam nias cov nplej. Tso cov nplej cov vitamins- thiab cov zaub mov-cov ntsiab lus rau hauv dej los ntawm kev ua li ntawd.
Kauj Ruam 4. Lim thiab khaws cov dej
Muab lub lauj kaub zoo tso rau ntawm koj lub thawv ntim khoom (lossis lub tais rau siv tam sim ntawd). Lim qhov sib tov los ntawm sab cib. Kaw lub thawv ntim kua thiab khaws cia hauv lub tub yees.
Thaum txias, koj cov dej txhuv yuav tsum khaws cia txog li ib lub lim tiam
Txoj Kev 3 ntawm 3: Ua Kom Txias Txias Txias rau Lub Hwj Chim
Kauj Ruam 1. Ua kom txias txias
Yog tias koj twb tau ua ib qho lawm thiab khaws cia rau hauv lub tub yees, tshem tawm nws kom nws sov tuaj txog hauv chav sov. Yog tias tsis yog, ua kom txias txias raws li tau piav qhia, tab sis nres luv ntawm kev lim cov kua. Cia cov nplej zaum hauv dej hloov thiab npog lub tais.
Kauj Ruam 2. Cia cov dej nplej zaum ntawm chav sov
Cia cov dej txhuv mus rau qhov twg los ntawm 12 txog 48 teev. Hnov thiab hnov tsw cov ntsiab lus ib ntus. Thaum nws pib hnov tsw qaub, txiav txim siab nws fermented. Cia siab tias lub sijhawm xav tau rau qhov no sib txawv nyob ntawm qhov kub thiab txias, ntxiv rau seb puas muaj cov kua tau lim.
- Ib qho kev sib xyaw tsis txwv yuav tsum ferment hauv 12 txog 24 teev.
- Cov kua qaub yuav siv sijhawm li 24 txog 48 teev.
- Qhov kub hauv chav siab dua yuav txo lub sijhawm xav tau.
Kauj Ruam 3. Boil dej
Ua ntej, lim cov kua yog tias koj tseem tsis tau ua li ntawd. Hloov cov kua mus rau lub lauj kaub lossis lauj kaub. Tshav kub kom nruab nrab-siab. Nqa cov dej mus rau rhaub kom tsis txhob fermentation.
Kev rhaub dej tom qab fermentation feem ntau pom zoo, tab sis tsis nruj me ntsis yuav tsum tau ua
Kauj Ruam 4. Siv lossis khaws koj cov dej nplej
Yog tias koj npaj yuav siv nws tam sim ntawd, tso dej kom txias ua ntej kom tsis txhob kub hnyiab. Txwv tsis pub, xa nws mus rau lub thawv ntim tau. Khaws rau hauv lub tub yees.
