Gluten feem ntau pom muaj hauv cov nplej zoo li nplej, tsis tshua muaj thiab rye. Ib qho ntxiv, gluten tuaj yeem pom hauv cov khoom noj xws li kua ntses lossis marinades. Hmoov tsis zoo, yog tias koj muaj tus kab mob celiac lossis muaj gluten tsis haum lossis rhiab, koj yuav tsis tuaj yeem zom lossis zam cov zaub mov uas muaj gluten. Tsis txhob noj cov khoom noj uas muaj gluten thiab ua haujlwm kom txo qis gluten hauv koj cov zaub mov yog tib txoj kev paub los kho thiab tswj cov tsos mob ntawm tus kab mob celiac lossis gluten rhiab heev.
Cov kauj ruam
Ntu 1 ntawm 2: Txo Gluten hauv Koj Cov Khoom Noj
Kauj Ruam 1. Nyeem tag nrho cov ntawv lo khoom noj
Thawj thiab qhov tseem ceeb tshaj plaws ntawm kev txo qis gluten hauv koj cov zaub mov noj, yog muaj peev xwm nyeem cov ntawv lo khoom noj thiab ua ntej ntawm pob khoom lag luam ntawm pob khoom noj. Qhov no yuav pab koj txiav txim siab yam koj tuaj yeem ua thiab noj tsis tau.
- Tsis ntev los no, muaj kev cai lij choj dhau los uas txhais tau tias "gluten-free" txhais li cas ntawm daim ntawv lo. Txawm hais tias cov tuam txhab tsim khoom noj khoom haus tsis tas yuav sau cov khoom lag luam li gluten-free, yog tias lawv ua, lawv yuav tsum ua raws li cov lus txhais hauv qab no: "cov khoom muaj tsawg dua 20 feem ntawm ib lab (ppm) ntawm gluten."
- Txawm hais tias cov khoom tsis muaj gluten muaj tseeb yuav muaj tsawg dua 20 ppm, nws tau raug pov thawj pom tias cov qib gluten tsis ua rau muaj kev phom sij rau cov neeg uas muaj Celiac tus kab mob lossis ua rau tsis nkag siab gluten.
- Ntau yam khoom noj yuav raug sau tias tsis muaj gluten. Txawm li cas los xij, muaj qee yam khoom noj uas tsis tas yuav tsum muaj daim ntawv lo hais txog gluten thiab cov no suav nrog: nqaij, qe qe, cawv, cawv thiab npias.
- Tsis txhob poob siab los ntawm qhov kev thov ntawm "nplej dawb." Qhov no tsis tas txhais tau tias cov khoom tsis muaj gluten. Nws yuav tsum hais tshwj xeeb "tsis muaj gluten lossis gluten-free."
- Kuj nyeem cov ntawv lo ntawm cov tshuaj, tshuaj ntxiv, tshuaj pleev ib ce thiab ua khob noom cookie vim cov khoom no kuj tseem muaj gluten.
- Daim ntawv lo "gluten-free" yuav tshwm nyob rau ntau qhov chaw ntawm pob khoom noj. Txheeb rau pem hauv ntej, sab nraub qaum, ntawv qhia zaub mov tseeb thiab nyob ze cov npe khoom rau cov lus thov no. Yog tias cov khoom tsis hais tshwj xeeb "gluten-free" thiab koj tsis paub meej tias nws yuav muaj gluten, tsis txhob yuav lossis haus nws.
Kauj Ruam 2. Ntxuav koj chav ua noj
Yog tias koj xav tau lossis xav tau ua raws cov zaub mov tsis muaj gluten, ib ntawm thawj kauj ruam yog ntxuav koj chav ua noj. Koj yuav tsum tshem tag nrho cov khoom noj uas muaj gluten kom koj tsis txhob haus ntev dua lossis ua noj.
- Nyeem txhua daim ntawv lo thiab cov npe khoom kom ntseeg tau tias koj pom txhua yam khoom uas muaj gluten. Yog tias koj tsis paub tseeb tias zaub mov muaj gluten, lo rau sab nyab xeeb thiab tshem tawm ntawm nws.
- Txheeb xyuas lub pantry ua ntej. Qhov no feem ntau yuav nyob qhov twg koj yuav pom cov khoom muaj gluten tshaj plaws. Cov khoom uas yuav muaj gluten tuaj yeem suav nrog: qhob cij, nplej zom, ncuav qab zib, crackers, chips, cereals, pancake lossis waffle sib xyaw, tortillas, qab zib thiab kua ntses, lossis croutons.
- Koj lub tub yees lossis lub tub yees kuj tseem muaj qee cov gluten muaj cov khoom noj xws li: marinades, hnav khaub ncaws, kua ntses, khov waffles thiab pancakes, npias, pasta tshiab lossis kua ntses.
- Koj tuaj yeem tso tseg cov zaub mov (tshwj xeeb yog lawv tau qhib), muab rau lawv mus rau phooj ywg lossis tsev neeg lossis pub khoom yam tsis tau qhib rau lub txhab nyiaj khoom noj.
- Tsis tas li ntawd nco ntsoov ntxuav kom huv thiab ntxuav txhua yam tais diav lossis tais diav uas tau cuam tshuam nrog gluten uas muaj zaub mov. Txawm hais tias koj muaj tag nrho cov khoom tsis muaj gluten hauv koj lub tsev, tab sis siv cov tais diav muaj kab mob, koj tuaj yeem hloov pauv me me ntawm gluten rau cov zaub mov thiab nws yuav ua rau muaj kev tawm tsam rau cov uas ua rau nws nkag siab.
Kauj Ruam 3. Yuav cov khoom uas tsis muaj gluten ntawm koj cov zaub mov uas koj nyiam
Tom qab koj tau tshem tawm koj chav ua noj, koj yuav xav txiav txim siab hloov qee yam ntawm cov khoom ntawd nrog lwm yam tsis muaj gluten.
- Qee yam khoom yuav yooj yim los hloov los ntawm kev hloov pauv mus rau qhov tsis muaj gluten dawb. Piv txwv li, hloov mus rau gluten-dawb soy sauce, hnav khaub ncaws thiab marinades. Nws kuj yog qhov yooj yim los ua cov no hauv tsev siv cov khoom xyaw uas tsis muaj gluten.
- Koj kuj tseem yuav txiav txim siab hloov mus rau txhua cov nplej tsis muaj gluten (zoo li qhob cij, mov, nplej zom, waffles lossis crackers). Txawm li cas los xij, ntau qhov tsis pub gluten dawb ntawm cov khoom noj no muaj qhov sib txawv thiab cov qauv vim tsis muaj gluten. Npaj rau cov no kom txawv me ntsis dua li qhov koj tau siv los.
- Ib yam uas yuav tsum nco txog ntau yam zaub mov tsis muaj gluten yog tias lawv nquag muaj calories ntau dua thiab lwm cov khoom xyaw vim qhov ua kom ntau ntxiv uas yuav tsum tau ua kom cov khoom no. Yog tias qhov hnyav yog qhov teeb meem, nco ntsoov paub txog cov calories ntau ntxiv uas koj yuav tau noj los ntawm kev hloov mus rau txhua cov zaub mov tsis muaj gluten.
- Koj kuj tseem yuav xav txiav txim siab hloov pauv lub khw muag khoom noj uas koj ua feem ntau ntawm koj cov zaub mov yuav khoom. Txij li cov zaub mov tsis muaj gluten tau dhau los ua neeg nyiam ntau, muaj ntau lub khw muag khoom noj qab haus huv, khw muag khoom noj khoom haus organic thiab khw muag khoom tshwj xeeb uas muab cov khoom noj tsis pub dawb ntau dua. Nrhiav ib qho hauv koj cheeb tsam tshwj xeeb tshaj yog tias koj lub khw muag khoom hauv nroog tsis muaj ntau yam txaus ntawm cov zaub mov tsim nyog.
Ntu 2 ntawm 2: Ua raws Gluten-Free Diet
Kauj Ruam 1. Tham nrog tus kws noj zaub mov uas tau sau npe
Ua raws li kev noj zaub mov tsis pub muaj gluten tuaj yeem nyuaj thaum xub thawj. Gluten yog qhov xav tsis thoob tam sim no hauv ntau yam khoom noj. Qhov no tuaj yeem ua raws li kev noj zaub mov tsis pub muaj gluten tsawg me ntsis thaum xub thawj.
- Tham nrog tus kws noj zaub mov sau npe uas yog tus kws paub noj qab haus huv thiab khoom noj khoom haus yog qhov kev xaiv ntse los pib nrog. Ntau tus kws noj zaub mov tshwj xeeb hauv thaj tsam ntawm Celiac tus kab mob thiab lwm yam kev tsis haum zaub mov.
- Tshawb nrhiav RD hauv ib cheeb tsam online lossis nug koj tus kws kho mob (tshwj xeeb yog tus kws kho mob uas tau kuaj pom koj tias muaj tus kab mob Celiac lossis gluten rhiab heev) kom xa koj mus rau RD hauv cheeb tsam lossis tshwj xeeb.
- Tham nrog tus kws noj zaub mov noj txog koj kev noj zaub mov tam sim no, koj txhawj xeeb txog kev hloov mus rau kev noj zaub mov tsis pub muaj gluten thiab pab qhia koj li kev npaj noj zaub mov, ua noj ua haus thiab tawm mus.
Kauj Ruam 2. Ua noj nrog cov khoom xyaw uas tsis muaj gluten
Tom qab kuaj pom tus mob uas xav kom koj tsis muaj gluten, koj yuav tsum rov kawm paub yuav ua li cas thiab npaj koj cov zaub mov yam tsis muaj gluten-muaj zaub mov. Qee zaum qhov no yuav yooj yim heev, thaum lwm lub sijhawm nws tuaj yeem nyuaj dua.
- Sib pauv koj cov nplej zom, khob cij lossis qhwv rau cov khoom tsis muaj gluten. Nco ntsoov koj nyeem txhua daim ntawv lo kom ntseeg tau tias koj tab tom yuav khoom yam tsis muaj gluten. Txawm li cas los xij, nws yuav tsum yooj yim heev los nrhiav cov khoom no tsis muaj gluten.
- Ntau lub chaw tsim khoom noj khoom haus siv pob kws, quinoa, taum lossis nplej hmoov nplej los ua cov khoom tsis muaj gluten dawb xws li qhob cij, qhwv, pasta, muffins lossis bagels.
- Ci nrog gluten-free hmoov sib tov. Yog tias koj xav kom zam dhau qhov ua tiav cov glutens-free hloov pauv hauv khw, koj yuav txiav txim siab ua koj tus kheej. Ntau lub khw muag khoom muag muag tshwj xeeb cov hmoov sib tov uas tsis muaj gluten thiab ua ci yooj yim heev ua hauv tsev.
Kauj Ruam 3. Txuas ntxiv noj cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub kom txaus
Txawm hais tias koj yuav txwv ntau yam ntawm koj cov zaub mov noj, tseem muaj zaub mov ntau uas koj tuaj yeem ua thiab yuav tsum tau noj tsis tu ncua. Tseem ceeb tshaj yog txiv hmab txiv ntoo thiab zaub.
- Ob pawg ntawm cov zaub mov no ib txwm tsis muaj gluten. Ib qho ntxiv, lawv kuj tseem muaj cov calories tsawg, tab sis muaj fiber ntau, cov vitamins thiab cov zaub mov.
- Suav nrog txiv hmab txiv ntoo lossis zaub ntawm txhua pluas noj kom pab sib npaug ntawm koj cov zaub mov. Ntsuas koj tus kheej: 1 khob zaub, 2 khob zaub xam lav zaub ntsuab lossis 1 daim me me lossis kwv yees li 1/2 khob txiv hmab txiv ntoo.
- Yog tias koj ib txwm yuav cov kaus poom, khov lossis lwm yam txiv hmab txiv ntoo thiab zaub uas tau ua tiav, ua ob zaug kos daim ntawv lo kom ntseeg tau tias lawv tsis muaj gluten. Feem ntau txhua cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub tsis muaj gluten tab sis yog tias lawv tau ua tiav tsawg, lawv ua rau raug rau lwm cov khoom muaj gluten lossis tuaj yeem sib xyaw nrog cov txuj lom lossis cov kua ntses uas muaj gluten.
Kauj Ruam 4. Ua kom pom qhov muaj protein ntau ntawm txhua pluas noj
Ntxiv nrog rau txiv hmab txiv ntoo thiab zaub, nws tseem ceeb heev uas tseem suav nrog cov protein ntau txaus ntawm txhua pluas noj.
- Feem ntau cov khoom siv protein hauv lawv daim ntawv nyoos kuj tseem tsis muaj gluten. Koj yuav tsum tau ceev faj thaum koj nkag mus rau cov protein uas tau npaj ua ntej, los ua ib feem ntawm cov pluas noj ua ntej lossis tau txais kev pabcuam nrog cov kua ntsw lossis gravies uas tuaj yeem muaj gluten.
- Protein yog cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo rau txhua tus neeg noj. Xws li 1 lossis 2 pluas noj ntawm txhua pluas noj tuaj yeem pab xyuas kom koj tau noj txaus rau koj lub cev.
- Ntsuas tawm 3-4 oz kev pabcuam protein. Yog tias koj tab tom saib koj lub duav, ua raws cov kev xaiv protein ntau xws li: nqaij qaib, qe, nqaij nyuj muaj roj tsawg, nqaij npuas, nqaij nruab deg lossis mis nyuj muaj roj tsawg.
Kauj Ruam 5. Xaiv lwm qhov chaw ntawm cov nplej
Txawm hais tias gluten zoo li muaj nyob hauv ntau cov nplej thiab ntau yam khoom noj sib txawv, muaj ntau hom nplej thiab hmoov nplej uas yog 100% tsis muaj gluten thiab tuaj yeem siv tau yam tsis muaj kev txhawj xeeb. Sim:
- Txhuv
- Pob kws
- Quinoa
- Zeb
- Buckwheat
- Teff
- Gluten-free oats (xyuas ob daim ntawv lo)
- Amaranth
Kauj Ruam 6. Xav txog kev noj cov tshuaj vitamin thiab ntxhia
Yog tias koj zam cov zaub mov ntau lossis tag nrho cov zaub mov noj vim muaj kev tsis haum lossis rhiab, nws tau qhia kom txiav txim siab noj tshuaj kom pab koj ua tau raws li koj niaj hnub pom zoo noj ntau yam vitamins lossis cov zaub mov.
- Tej zaum yuav xav tau tshuaj ntxiv vitamin, tshwj xeeb tshaj yog rau cov neeg uas muaj kab mob celiac. Yog tias koj tus kab mob tsis kho lossis koj muaj qhov tawg, koj yuav muaj kev pheej hmoo tsis nqus cov hlau, folate, B12, Vitamin D, zinc thiab magnesium kom tsim nyog.
- Txawm hais tias koj tus kab mob Celiac raug kho kom raug, ob peb hnub ntxiv tuaj yeem ua kom koj nqus tau txhua yam khoom noj kom raug.
- Feem ntau nws tau pom zoo kom noj cov tshuaj multivitamin txhua hnub, ntxiv rau hlau ntxiv, b12 thiab Vitamin D. Koj tus kws kho mob yuav muab tshuaj tshwj xeeb rau koj rau txhua yam khoom nyob ntawm koj cov ntshav ua haujlwm tsis ntev los no.
- Ib txwm qhia koj tus kws kho mob seb koj tab tom noj tshuaj dab tsi, ntau npaum li cas thiab zaus koj noj lawv.
Kauj Ruam 7. Xaiv cov khoom noj uas tsis muaj gluten ntawm cov khw noj mov
Kev noj mov tawm yuav ua rau muaj kev hem thawj yog tias koj muaj tus kab mob Celiac lossis gluten rhiab heev. Txawm li cas los xij, nrog ua tib zoo npaj thiab xaj khoom, koj tuaj yeem txaus siab noj mov hauv tsev noj mov yam tsis muaj kev txhawj xeeb.
- Hu ua ntej mus rau cov khw noj mov thiab tham nrog tus thawj tswj xyuas seb lub tsev noj mov puas tuaj yeem haum koj li kev xav tau. Raws li gluten rhiab heev thiab ua xua tau dhau los lees paub, ntau qhov chaw tuaj yeem muab cov zaub mov tsis pub gluten tsis muaj teeb meem. Tab sis nws ib txwm ntse los tshuaj xyuas.
- Ib txwm tham nrog koj tus neeg tos thiab qhia rau lawv txog koj qhov tsis haum lossis mob. Nug kom lawv ceeb toom rau tus thawj coj thiab kws ua zaub mov thiab lwm tus neeg ua noj kom paub tseeb tias txhua tus neeg uas yuav tuav koj cov zaub mov tau paub tias koj noj mov yuav tsum tsis muaj gluten.
- Txhawm rau kom muaj kev nyab xeeb, koj yuav xav txiav txim siab ntau yam tais diav lossis xaj cov tais diav yam tsis muaj cov khoom xyaw tshwj xeeb ntxiv los yog kua ntses.
Lub tswv yim
- Ua ntej tshem cov gluten uas muaj cov khoom noj los ntawm koj cov zaub mov noj, ib txwm tham nrog koj tus kws kho mob txog seb qhov no puas tsim nyog. Koj yuav tsum zam cov zaub mov nkaus xwb yog tias koj muaj kev fab tshuaj lossis nkag siab rau lawv.
- Tshawb nrhiav online rau cov zaub mov tsis muaj gluten lossis tsis muaj gluten. Koj tseem tuaj yeem yuav cov phau ntawv qis-gluten rau kev pab ntxiv.
- Mus noj zaub mov tsis pub muaj gluten tau pom zoo raws li kev kho mob rau gluten rhiab heev. Nws tsis yog tam sim no pom zoo raws li cov tshuaj yuag poob.
- Cov zaub mov uas tsis muaj gluten tuaj yeem kis tau los ntawm cov khoom lag luam thaum lawv tab tom ua. Yog tias koj muaj tus kab mob celiac, lossis ua rau tsis txaus ntseeg gluten, ua tib zoo saib xyuas thaum noj cov khoom lag luam zoo li oatmeal uas tau ua tiav hauv cov chaw uas tseem ua cov nplej.
